Wiegen und Essen

Heute haben wir uns eine neue Waage bestellt...die alte hat immer mehr rumgezickt und nicht mehr verlässlich angezeigt.

Trotz ziemlich heftiger Schwankungen scheint es auch diese Woche etwas nach unten gegangen sein (1 kg)...aber alle Angaben ohne Gewähr!
(Außer dem Bauchumfang...das Maßband macht keine Zicken)

Heute gabs en durchaus leckeres Kohlrabi-Rucola-Cremesüppchen. Den Mengen nach müsste es aber eher Creme-Kohlrabi-Rucola-Süppchen heißen ;-) echt sehr lecker, aber nicht zuviel Rucola nehmen, sonst wird es zu bitter.

Dazu gabs Bœuf Stroganoff, allerding schon angemachtes und von mir nur mit Senf, Rinderfonds, Essiggurken und Sahne verfeinert...

Alles in allem mal wieder sehr lecker. Hab Abends dann aber doch noch Hunger auf Käse und Wurst bekommen...obwohl ich mich voll gefühlt habe...komisch...jetzt lieg ich übervoll im Bettchen und mach gleich die Äuglein zu...

Gute Nacht!

Nur Fotos vom Hauptgericht...

Heute gabs mal wieder was Leckeres zum Essen!

Hatte Rinderhack gekauft und hatte aber irgendwie keine Lust auf die Standard-Hack-Lauch-Zucchini-Feta-usw. Pfanne. Also mal im Forum in den Rezepten gestöbert und Lust auf Frikadellen bekommen.

Ich hab mich einig wenig von allem inspirieren lassen und heraus kam folgendes LCHF-Frikadellen-Rezept:

300 g Hackfleisch
1 Zwiebel, kleingehackt in viel Butterschmalz glasig gebraten
1 TL Creme fraiche
1 TL Mascarpone
1-2 TL geschrotete Leinsamen
Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprika
Edit: hatte doch glatt ein Ei unterschlagen, das auch mit drin war ;-)

Alles gut vermengt und dann ans Forum erinnert, dass manche Feta in die Frikadellen machen...also schnell im Kühlschrank geschaut und über einen fast vergessenen Gorgonzola gestolpert...somit war auch die Füllung perfekt...

Und dann in der Pfanne mit Butterschmalz und etwas Olivenöl ausgebacken...

Dazu dann - zugegeben schon fertige tiefgefrorene - Bohnen im Speckmantel im selben Öl gebraten.

Danach hab ich zu dem Fett noch nen ordentlichen Klacks Butter gegeben und zerlaufen lassen. Das leckere Öl hab ich dann durch ein kleines Sieb gefiltert und verwendet, um eine schnelle Sauce Bernaise zu machen...lecker, lecker lecker.

Auf dem Bild erkennt ihr auch noch nen kleinen Rest Blumenkohl-Püree von gestern.

Als ich dieses letzte Foto am Esstisch gemacht habe, wollte ich auch schnell noch ein Foto von meiner süßen Frau schießen...was sie mir aber untersagt hat mit dem Hinweis: 

"Nur Fotos vom Hauptgericht...nicht vom Nachtisch" ;-)

Businesskasper

Hatte ich erwähnt, dass es gerade ziemlich stressig ist im Job? Vollgepackter Tagesablauf, aber ich war die letzten Tage echt überrascht, wie gut LCHF (oder zumindest low carb) klappt.

Frühstück: no problem at all...gekochtes Ei, Rührei, Bacon, Wurst, käse, Butter...
Mittagessen: kaltes und warmes Buffet...so einfach ;-)
einfach de Beilagen weglassen (ok, ich weiß nicht, wieviel KH in den Soßen sind oder wieviel oder wie wenig Fett, aber es geht um die Tendenz)
Abends: Leckeres a la carte Essen...im Restaurant kann man einfach sagen, bitte die Beilage weglassen und statt dessen mehr Gemüse...

Und ich hab so gut wie nie Hunger zwischendurch...zur Not hab ich aber Salamisticks...

Heute hab ich ne Präsentation gegeben und beim "Rumlaufen"während des Redens* festgestellt, dass mittlerweile das engste Loch meine Gürtels etwas zu weit ist...ich glaub ich hab weiter abgenommen...mal sehen was die Waage am Wochenende sagt (wenn sie noch tut...denn sie begann am Montag ziemlich rumzuzicken)

Aber was hat das alles mit dem Titel Businesskasper zu tun? Eigentlich nix, aber ich hab mich die Tage bei soviel Meetings und wichtigen Leuten an einen Sketch von Bully erinnert und wollte euch den nicht vorenthalten ;-)

Ihr wollt wissen, was ich beruflich mache??? Ich bin Businesskasper!


* Kennt Ihr das auch? Ich bin so einer, der beim Reden rumlaufen muss...vor allem beim Telefonieren...ich sitze oft an meinem Rechner und arbeite, sobald ich aber nen Anruf kriege, beginne ich rumzulaufen...ich muss dem Erfinder des drahtlosen Telefons hier mal meinen Dank aussprechen!

"Woggen" die Zweite

Nach dieser stressigen Woche war ich heute Abend nochmal "Woggen"!

3,7 Kilometer, wunderschönes Wetter...tat richtig gut!

Mal schauen, ob ich das jetzt öfter schaffe und nicht nur einmal die Woche.

Gute Nacht und erholsame Träume Euch allen!

P.S.: hab von heute morgen auf heute Abend über 5 kg abgenommen...
Na gut, zugegeben...abgenommen hab ich nicht wirklich...ich stand nur auf der alten Waage bei meinen Eltern ;-) und die macht einen sofort mal 5kg leichter

Wochenrückblick

Die letzte Woche war ich ja was den Blog hier angeht etwas "zurückhaltend"...war aber auch richtig stressig letzte Woche.

LCHF zum Frühstück (im Hotel) ist echt kein Problem. Ei in allen Variationen (orderntlich Butter unter Rührei zu schmuggeln ist am einfachsten), Bacon, Lachs...und dann hab ich etwas gaaaaanz tolles entdeckt...ich befürchte nur, dass man das hier in D gar nicht so einfach kaufen kann: Clotted Cream!
Clotted Cream ist - salopp ausgedrückt - der Rahm von der Schlagsahne ;-)
Fettgehalt ca. 60%, und suuuuuper lecker! Ich werde mal weiter suchen, ob man das irgendwie ohne viel Aufwand selbst herstellen kann...und dann berichten...vielleicht auch eine Alternative irgendwo Sahnekaffee und Butterkaffee.

Tagsüber war Low Carb ne echte Herausforderung. Es gab in den Meetingpausen Sandwiches, Wraps, sogar einmal Sushi...und immer Obst...ich hab mich meistens an das Obst gehalten und da an die KH-ärmeren Sorten...und ansonsten viel Kaffee (leider mit Milch statt mit Sahne)...und ein paar eingepackte Würstchen (Salamisticks, Kaminwurzen,...)
Gott sei Dank macht ein orderntliches LCHF Frühstück lange satt. Aber über die Milchkaffees kam leider einiges zusammen.

Abends gehts dann wieder besser, vor allem wenn man asiatisch isst...man kann ja den Reis etc. weglassen...aber wenn es dann vorweg "gemischte Vorspeisen" gibt, dann ist doch wieder fast alles in Teig gewickelt und fritiert...nicht so einfach das ganze.

Und für die Geselligkeit hab ich dann auch immer nen Wein (oder zwei) getrunken...aber das Bier hab ich bis auf einmal komplett weggelassen...

Unterm Strich kam aber einiges an KH bei rum, und viel Fett ist im Restaurant echt schrierig...man soll es kaum glauben...

Alles in allem eine Woche mit Stillstand - im Vergleich zum letzten offiziellen Wiegen immerhin 0,5 kg weniger...am Dienstag vorm Abflug hatte ich aber schonmal noch weniger...aber alles in allem bin ich sehr zufrieden...

Lebenszeichen

Nur ein kurzes Lebenszeichen...

Stressiger Tag, aber ich habe es, so gut es bei Fingerfood geht, geschafft, weitestgehend auf KH zu verzichten. Salamisticks haben geholfen, den Tag zu überbrücken...

Falls es etwas ruhiger wird bis zum Wochenende, bitte nicht wundern, beruflich sind die Tage ziemlich vollgepackt.

Gute Nacht und bis die Tage...

Mulmiges Gefühl

Bisher läuft ja alles einwandfrei! Fast immer satt, keinerlei Gelüste auf Süßzeug...alles bestens...

Morgen steht bei mir aber ne Dienstreise in das schöne Schottland an, wo ich bis Freitag abend sein werde.

Morgens im Hotel mache ich mir überhaupt keine Sorgen. Eggs & Bacon, Würstchen, Haggis....genug LCHF taugliches dabei. Obwohl ich dort vermutlich keinen Butterkaffee kriege ;-)

Abends gehen wir vermutlich meistens essen, auch da werde ich es ganz gut hinkriegen.

Aber tagsüber: Die ganze Zeit Trainings/Meetings, dazwischen neben Kaffee und Tee vermutlich nur "Snacks" wie Sandwiches, Kekse, Obst...vielleicht hab ich Glück und es gibt was richtiges zum Mittagessen, wo ich einfach die Sättigungsbeilage weglasse...schon fast ironisch, dass gerade die "Sättigungsbeilage" dafür sorgt, dass man schneller wieder Hunger kriegt.

Kann mir ja dort nix kochen und dann mitnehmen. Habt Ihr ne Idee, was man sich  als Snackalternative im Supermarkt kaufen und mitnehmen kann? Werd auch mal im Forum stöbern.

Vorteil ist bei nem "herzhaften" Frühstück natürlich, dass ich nicht mehr wie früher bei jeder Kaffeepause das Snackbuffet plündern muss...aber ein kleines mulmiges Gefühl bleibt.

Für Tips und eigene Erfahrungen bin ich trotzdem dankbar.