Wundersuppe asiatisch

Als ich das letzte Mal Blumicas Wundersuppe gekocht habe, hatte ich deutlich mehr gemacht und dann einiges portioniert weggefroren.

Gestern hatte ich Lust auf Suppe, aber irgendwie auch auf fernöstliche Gewürze...also kurzerhand die Grundsuppe genommen und rumexperimentiert. So sind dann in der Markknochensuppe vor allem folgende Zutaten gelandet
Asiatisches Gemüse (TK, ungewürzt)
Kokosmilch
Koriander
Curry
Limettensaft
Chili
...und was mir sonst noch so an passenden Gewürzen in die Hand fiel ;-)

As Fleischeinlage gab es die Reste von der Beinscheibe...nicht wirklich asiatisch, aber ich wollte etwas Fleisch und das war noch übrig.

Hab lang rumprobiert, bis es mir geschmeckt hat...aber dann war es richtig lecker...Wundersuppe Asiastyle.

5 Monate und 100 Posts geschafft

Genau vor fünf Monaten hab ich konsequent mit LCHF angefangen...ein paar Wochen davor an Low Carb rangetastet.

Jetzt sind seit dem konsequenten Beginn auf den Tag genau 5 Monate vergangen und ich schreibe meinen 100. Post hier. Wer hätte das gedacht. Bei ca 150 Tagen 100 Posts ist ganz ordentlich, denke ich...rund 15 kg in 5 Monaten abzuwerfen glaube ich auch ;-)

Aber das Tollste: den Heißhunger im Griff zu haben dabei so lecker schlemmen zu können, wie seit Jahren  nicht mehr.

DANKE an alle, die mich auf diesem Weg unterstützen und begleiten.
DANKE an alle, die hier mitlesen und ihre Kommentare abgeben. Das motiviert ungemein. Die 20.000 Seitenaufrufe wurden schon vor ein paar Tagen geknackt :-)
DANKE an alle, die mich mit Ideen und Rezepten inspirieren, besonders auch im Forum.
DANKE an alle, die mich immer wieder ungläubig anschauen, wenn ich erzähle, wie ich soviel abgenommen habe (und mir dann trotzdem versuchen zu erklären, wieso Fett ungesund ist.)

Die 100 Post sind geknackt, die 100 Kilo werd ich auch noch knacken. Wenn ich nochmal soviel abnehme wie bisher, lieg ich klar drunter :-)

Die Reise geht weiter...

Gemüse kann gefährlich sein...

...zumindest, wenn man beim Schneiden unachtsam wird :-(


Ich hab eine  ganze Schüssel Gemüse für in den Römertopf geschnippelt und war eigentlich schon fertig. Dachte mir aber dann, ein wenig Lauchzwiebeln würde ganz gut dazu passen.Und dabei hab ich mir ein Stück von der Fingerkuppe abgesäbelt...natürlich mit nem superscharfen Messer, damit es auch schön lange blutet :-(


Naja, bin ärztlich versorgt und per Bus auf dem Weg nach Hause...Lust auf Gemüse hab ich jetzt aber grad nicht mehr...

Nachtrag: bin auf dem Heimweg nochmal bei meiner echt tollen Hausärztin vorbei und sie hat sich die Wunde angeschaut und ob der "ärztlichen Versorgung" im KH (ich wäre direkt zu ihr, aber sie hatte da gerade Mittagspause) nur den Kopf geschüttelt. Sie hat die immer noch leicht blutende Wunde dann richtig versorgt und mich gefragt, ob ich ein Schmerzmittel brauche.
Hab dann gesagt, dass ich noch Ibu zu Hause hab...daraufhin sie:
"Das ist gut...da nehmen sie gleich zu Hause eine...und dann haben sie bestimmt noch ne gute Flasche Rotwein zu Hause, oder? Die hilft auch ;-)"

Ich befolge also nur ärztlichen Rat :-)

Nachtrag die Zweite: das Gemüse ist samt Brühe und nem kräftigem Schuss ärztlich verordneten Rotwein nun doch im Ofen...das Gemüse kann ja nix für meine Dummheit...

Modeschau in der Metzgerei

Die Tage hab ich mal wieder ein tolles Erlebnis in der Metzgerei gehabt.

Es ist toll zu sehen, wie die Mitarbeiter alle aufblühen, wenn man mal nach "richtigem" Fleisch fragt, also nicht nur Hühnchenfilet, Putenbrust und magere Steaks, sondern so richtig schöne durchwachsene, fettige Fleischstücke zum Schmoren...

Angefangen hat es, dass ich gefragt hab, ob sie mir ein schönes Stück Fleisch für nen Sauerbraten zum selber einlegen empfehlen kann...sie ist dann recht lang hinten verschwunden und kam mit nem wunderschönen Stück Bug wieder zurück.

Dann erstmal weiter eingekauft, Grillsachen und Beinscheiben (dazu gabs den obligatorischen Sack frische Markknochen kostenlos dazu)

Ich wollte schon gehen, hab dann aber doch nochmal gefragt, womit man nen schönen Krustenbraten (also mit Schwarte) hinbekommt...dann begann fast sowas wie ne Modenschau....diverse Fleischstücke wurden vorgeführt und die Vorzüge dargestellt...und dann, fast schon verschwörerisch, als würde sie nur mir einen Geheimtipp verraten, holte sie ein wunderschönes, fettig durchwachsenes Stück Schweinebauch hervor und sagte: daraus kann man einen wunderbrar saftigen Braten machen...

Sie hatte mich am Haken...das Leuchten in meinen Auge hat mich wohl verraten...

Krustenbraten aus Schweinebauch....mein nächstes Projekt!

Schade dass ich nicht soviel essen kann, wie ich gerne kochen und ausprobieren wollen würde...

Probiert es mal aus...geht in eine gute Metzgerei, die noch selber schlachtet und fragt mal nach...ist für Euch und die Mitarbeiter bestimmt eine Freude über "richtiges Fleisch" zu sprechen

Und das beste: diese kleinen Schätzchen sind oft viel viel günstiger als das vermeintlich bessere Fleisch wie Filet oder so...man muss ihm nur die nötige Zeit beim kochen geben...dann wird es ein butterzarter und oberleckerer Genuss!

Rinderbeinscheiben: Römertopf die Dritte

Gestern hab ich mir Beinscheiben vom Rind aus dem Römertopf gemacht.

Sind sehr zart geworden, wie Gulaschfleisch etwa. Dazu hab ich mir Champignons mit Speck gemacht. Und aus dem Sud im Römertopf hab ich nach ordentlich einkochen mit etwas Sahne ein leckeres Sößchen gemacht.

Bin noch am Grübeln, ob das in Summe zuviel Eiweiß und zu wenig Fett war...denn schon bald darauf hatte ich wieder ordentlich Gelüste, die mit Nüssen gestillt wurden...

Hier nun die Bilder zu den Beinscheiben...leider teilweise unscharf (und mit Wasserdampf auf der Linse) und das Endergebnis war irgendwie braun in braun...sieht nicht so appetitlich aus :-(

Aber geschmeckt hat's...das war die Hauptsache!

Gemüse war Fenchel, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch, in der gleiche Pfanne angebraten wie die Beinscheiben, um den Bratensatz aufzulösen...dabei geholfen hat ein kräftiger Schuss Weißwein ;-)

Grillabend

Gestern Abend war ich Grillen...mit Kollegen am Züricher See...ein echt schöner Abend (wenn man die vielen Stunden im Auto hin und zurück mal weg lässt).

Vom Grillen selbst hab ich keine Fotos, aber davon, was ich mir beim Metzger dafür geholt habe.

Leckere Rinderspieße und eine Scheibe Lammkeule. Aber am überraschendsten war für mir der Spieß aus Schwein mit Bauchspeck umwickelt und Paprika.

Ich hab noch nie so zartes, saftiges und schmackhaftes Schwein vom Grill gehabt...zwei Leute, die probiert haben, waren ganz neidisch :-)

So, und heute gibt es vermutlich die Beinscheiben aus meinem geliebten Römertopf.

Außerdem hab ich gerade auf der Waage gestanden und zum zweiten mal 113,x gesehen...Daumen drücken, dass sich das hält und vielleicht sogar die 15kg Abnahmemarke morgen geknackt wird...

Schweinebraten mit Ratatouille :-)

Was macht man, wenn man sich beim Resteessen (beides aus dem Römertopf) nicht zwischen Schweinebraten und Ratatouille entscheiden kann.

Und als Sößchen von beidem etwas Sud zusammenkippen, einköcheln lassen und mit kalter Butter aufschlagen...lecker Abendessen :-)