Hähnchenbrust mit Pastinakenpommes und frischer Mayo

Es gab mal wieder Hühnchen, leicht überbacken (ich geb's ja zu...das gab es so fertig, die Zutaten klangen lecker und ich war faul)...dazu mal wieder Pastinaken...diesmal als Pommes...sehr sehr lecker...ich liebe Pastinaken...hatte ich das schon erwähnt ;-)
Und eine schnelle selbstgemachte Mayonaise. Ei, Senf, Essig, Pfeffer, Salz und Rapsöl in den Mixer und los gehts...gelingt (fast) immer...

Ziegenkäse im Speckmantel mit Rahmkohlrabi

Gestern hab ich mal wieder was neues ausprobiert...sehr sehr lecker.

Ziegenfrischkäse in Bacon eingewickelt...dazu gab es mal wieder Kohlrabi mit etwas Zwiebel in Butter und am Schluss Sahne gekocht...Kräuter dazu...fertig.

Spiegeleier mit Champignons

Schnell, einfach und lecker :-)

Kleingehackte Zwiebel und geschnittene Champignons in ordentlich Butter anbraten. Zwei Spiegeleier dazu...würzen...fertig.

In der Eisenpfanne werden Spiegeleier übrigens oberlecker...schön kross unten ohne anzubrennen

Hack-Gemüse-Feta-Pfanne

Resteverwertung muss ab und zu auch mal sein...

250g Rinderhack, Zwiebel, Champignons, Rosenkohl, Tomate, 1/2 Feta, etwas Sahne, Gewürze...

Optisch verbesserungsfähig...geschmacklich nicht ;-)

Cheeseburger ohne Brötchen

Heute mal wieder nach langer Zeit nen Cheeseburger...ohne Brötchen versteht sich...einfach alles in Salatblätter eingewickelt.

250g Rinderhack mit Salz und Pfeffer vermischt und zwei Burger draus geformt.
Zwiebeln mit Burger in der Pfanne angebraten. Am Schluss noch Käse auf die Burger legen und schmelzen  lassen.
Etwas Gurke und Tomaten dazu und für den Geachmack noch Tomatenmark, Senf und selbstgemachte Mayonaise...

Vor dem Zusammenbau sah das dann so aus...

Nach dem Zusammenbau war es schneller weg, als ich ein Foto hätte machen können :-)

Gulasch mit Sellerie an Salat

Gestern gab es mal wieder den leckeren Blumica-Gulasch...einzige Änderung...hab am Ende noch ordentlich gewürfelten Sellerie rein und mitgekocht...sehr lecker.

Dazu gab es einen großen Salat...die Salatsorte trägt übrigens den Namen "Zuckerhut"...aber nur wegen seiner Form ;-)

P.S.: Wer sich an dem Namen "Zuckerhut" stören sollte, dem gefällt vielleicht seine alternativer Bezeichnung...man nennt diesen Salat auch "Fleischkraut"...für jeden Geschmack also was dabei :-)

Lammkotelett mit Selleriestampf und Brokkoli

Ich hinke etwas mit dem Posten hinterher...aber ich mache weiter fleißig Fotos von Rezepten, wenn es was Neues gibt..so wie am Wochenende. Ich hab es Samstag früh zum Metzger geschafft und Lammkotelett und Suppenfleisch gekauft. Den Rest wollte ich abends einkaufen...aber die verschleppte Erkältung und die stressige Woche davor haben aus dem kurzen Ausruhen auf der Coach eine beachtliche Schlafpause bis in den späten Abend gemacht...naja, somit musste also herhalten, was es noch im Kühl- und Gefrierschrank gab...auch mal sinnvoll...wenn auch notgedrungen.

Es gab Samstag also Lammkotelett, in Olivenöl und Knoblauch eingelegt und dann scharf angebraten und im Ofen fertig ziehen lassen.
Dazu gab es mal wieder Brokkoli (TK), den ich erst aufgetaut hab und dann im Bratfett mit extra Butter geschwenkt  habe.
Und zu guter letzt einen Selleriestampf: frischen Sellerie in kleine Stücke geschnitten und mit Sahne und etwas selbstgemachter Brühe weichgekocht...eigentlich sollte es ein Selleriebrei werden, aber da hat mein Stabmixer nicht so mitgespielt, also stückiger Selleriestampf...auch lecker...zum Schluss mit Salz, Pfeffer und ordentlich Muskat abgeschmeckt und nochmal ein ordentliches Stück Butter druntergehoben...ein Traum, sag ich Euch.

Nicht auf dem Bild ist noch ein Stück selbstgemachte Kräuterbutter (ich kann es nur immer wieder jedem empfehlen das selber zu machen...soooooviel besser!)

Die Überreste vom Sellerie und Brokkoli gabs dann gleich nochmal als Abendessen...