Montag, 30. Dezember 2013

Schnelle Spiegeleier zum Mittagessen

Ich hab heute mittag schonmal mein Abendessen vorbereitet. Schweinelende mit Zwiebel und Champignons, in Parmesan-Sahnesoße gratiniert...Bilder folgen.

Da das Frühstück heute mal wieder "nur" aus zwei Butterkaffee bestand, hatte ich auch noch Hunger auf ne Kleinigkeit, irgendwas herzhaftes.

Und noch ne fettige Pfanne, in der die Lende, Zwiebel und Pilze angebraten wurden (die Eisenpfanne, in der alles so schon kross wird)...also kurzerhand zwei Eier reingeschlagen und als Gemüsebeilage ein paar Tomaten mit Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Essen war in weniger als 5 Minuten fertig und sehr lecker...die ganzen leckeren Aromen aus der Pfanne haben den Spiegeleiern das gewisse Etwas gegeben.
Und schöner Nebeneffekt: ich muss nur eine Pfanne sauber machen :-)

Mittwoch, 25. Dezember 2013

Rotkohl-Blaukraut-Rotkraut-Sahnesüppchen

Hab ihr schonmal Rotkohlsuppe gemacht? Gerne auch Blaukraut- oder Rotkrautsuppe ;-)

Schmeckt total lecker...irgendwie samtig und zugleich bodenständig und etwas erdig...weiß nicht, wie ich es besser beschreiben soll.

Eigentlich ganz einfach und zügig zubereitet:

Große Zwiebel würfeln und in Butter/Öl anbraten
Rotkohl (ich hatte nen kleinen, ca. 600g) in dünne Streifen schneiden und mit in den Topf.
Gerade am Anfang fleißig rumrühren, damit nix anbrennt. Kleiner Schuss Essig (ich hatte Walnussesssig) dazu, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze dünsten (eigenes Wasser aus dem Gemüse reicht dazu), immer wieder umrühren.
Nach ca. 20 min mit Brühe (wenns geht die selbstgemachte) auffüllen, Pfeffer und Muskat dazu und nochmal 10-15 min köcheln.
Ich hab das ganze dann von der Herdplatte, etwas abkühlen lassen, Sahne (wer es frischer mag, nimmt Creme fraiche) dazu und kräftig pürieren. Wer es stückiger mag, nur kurz pürieren.
(Ich mag Suppen ja entweder als Eintopf oder klare Brühe mit ganzen Stücken oder eben ganz glatt püriert...so Zwischendinger mag ich nicht)

Am Schluss im Teller noch nen Klecks Creme fraiche oder saure Sahne dazu, etwas Grünzeug (hier Kresse) drüber...fertig.


Bei mir gab es eine große Schüssel mit einem Stück Fleisch samt Kräuterbutter als Hauptgericht.

Montag, 16. Dezember 2013

Rumpsteak mit gebratener Papaya und Ziegenkäse-Specktaler

Habt ihr schon mal Papaya herzhaft probiert? In Olivenöl angebraten und mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt...sehr lecker...das fruchtige der Papaya zusammen mit den herzhaften in Speck eingewickelten Ziegenkäsetalern...sehr leckere Kombination.

Und dazu mal wieder ein tolles Stück Fleisch...in diesem Fall Rumpsteak.


Dienstag, 10. Dezember 2013

Dem Petra sei Brot...

Auf dem LCHF Wochenende vor einiger Zeit waren unter anderem auch Petra und Klaus da...ganz spontan Freitagabend noch ins Auto gehüpft und zu uns gefahren. Ich hab die beiden irgendwie sofort ins Herz geschlossen! Ganz liebe sympathische Menschen...
Mit im Gepäck war auch "dem Petra sei Brot"...sehr sehr lecker und von vielen mittlerweile ausprobiert und geliebt.

Wer das genaue Rezept will, schaut am besten hier im Forum.

Wir haben aus Ermangelung von Leinmehl einfach Mandelmehl genommen und ansonsten die "Würzburger Variante 1" gewählt...meine Frau hat noch ein paar leckere Gewürze reingeschmuggelt...sehr lecker!

Sonst bin ich ja kein Freund von Nachbauten...aber das hier ist echt lecker und besteht im wesentlichen aus Quark, Eiern, Nussmehlen und Körner...


Dienstag, 3. Dezember 2013

Leberstreifen, Rahmsößchen und Buttergemüse

Heute gabs wieder was super leckeres :-) und sehr einfach...

Rinderleber, in groben Streifen scharf angebraten, Zwiebel mit in die Pfanne und kurz braten lassen (damit die Leber noch rosa ist). Pfeffern und salzen und zum Schluss nen kleinen Klecks Sahne in die Pfanne...rahmiges Sößchen mit allen Röstaromen drin.

Dazu einfach Bohnen und Tomaten in Butter schwenken, Kräuter, Salz, Pfeffer...fertig!


Sonntag, 1. Dezember 2013

Einen schönen ersten Advent Euch allen

Meine Frau war die letzten Tage mal wieder kreativ und unter anderem kam dieser wunderschöne Adventskranz dabei raus...komplett selbst gebastelt...ich hab nur das Grünzeug aus dem Garten angeschleppt :-)

Und der Rest des Hauses strahlt auch wieder vor lauter winterlicher Deko und Kerzen überall...ich mag das sehr...aber hab da selbst keine Muse für...ich bin schon stolz, wenn ich im Herbst mal dran denke die Osterdeko zu entfernen ;-)

Hähnchenbrust auf Lauchgemüse

Und noch den Nachtrag zur zweiten Hähnchenbrust...diesmal auf Lauch, mit Zwiebel und Pilzen ergänzt...in der Pfanne mit viel Butter und lecker Gewürzen...mehr nicht...